食品工业与人类的生活密不可分，而在食品工业生产过程中会产生大量的废水，其有机物含量高，不经处理直接排放将会对环境造成严重的影响
本文通过对大量文献资料的研究，对食品工业废水的处理技术进行了分析讨论
希望对食品工业废水治理的发展有一定的帮助

食品工业涉及的范围较广，其产生废水的来源也较多，主要有肉类加工废水、啤酒废水、谷类加工废水以及味精生产废水等
不同的产品其废水量的大小不一，而且随着其生产工艺的不同也会产生水量的变化
不同季节的生产也会对废水的污染物浓度和种类产生变化

总体来说食品工业废水水质特点是有机物浓度和悬浮物含量高，而且易腐败，毒性较小，此外废水中还具有大量的有害微生物，对其不进行科学有效的处理，食品废水会引起富营养化，消耗水中大量的溶解氧，导致水生生物的死亡

而废水中的悬浮物沉入水底，产生具有臭味的气体，污染水环境
若引用未经处理的食品废水进行农田的灌溉，将会危害农作物
此外，废水中的有害微生物以及病虫卵会导致疾病的传播，对生态环境和人类健康造成严重的损害
因此，处理好食品工业废水对于保护我国生态环境和人类健康以及促进我国经济的持续高效发展有着非常重要的意义

1食品废水处理技术

按照废水处理原理食品工业废水处理技术分为:物理处理法、化学处理法和生物处理法
其中每一种方法都包括多种工艺，不同的技术对污染物的去除效果不同，在具体的实际处理中通常需要根据污水的实际情况采取多种技术的互相组合进行污水的处理，以下是目前在食品工业废水处理中常用的几种工艺

1．1物理、化学处理技术

1．1．1混凝沉淀

混凝沉淀是污水处理中较为常用的一种技术，其操作简单、价格便宜，处理效果好
其去除原理是加入混凝剂后，利用其吸附电中和、吸附架桥以及卷扫网捕等作用，将废水中的小分子蛋白质发生凝聚，进而达到分离的目的

通常混凝沉淀可以去除污水中80%～90%悬浮物和65%～95%胶体
目前常用的混凝剂有有无机混凝剂、无机高分子混凝剂和有机类化合物混凝剂等
无机盐类混凝剂产生的絮体小，而且不稳定，容易破碎，处理的效果不是很理想;而高分子聚合物絮凝剂在相同或较小的投加量下可以产生更高强度的絮凝，此外随着絮凝剂的研究发展，新型的絮凝剂不断出现，也不断的应用到污水处理中

有研究者分析研究了不同絮凝剂对大豆废水的处理效果，实验结果表明:在处理大豆废水时投加0．3g/L的PAC混凝剂，10mg/L的PAM助凝剂时效果最佳，而且能够去除废水中20%的CODCr、20%的总氮和60%的总磷
混凝沉淀法对大豆废水有着较好的处理效果，但其使用的药剂费较高，而且排泥量较大，也增加了污泥处置的费用，所以，大豆废水不易采取简单的混凝沉淀工艺，应结合其他工艺以达到更好的处理效果

1．1．2气浮

气浮法又称为浮选法，是一种常用的废水处理技术，能够高效、快速的实现固液分离
气浮法的工作原理是利用气浮机等设备使水中产生大量的、而且高度分散的微细气泡，以气泡作为载体将废水中的悬浮物粘连，然后形成粘合体浮到水面，最后通过设备将水面上的浮渣清除，进而去除污水中的杂质
气浮法实现水中的固体和液体、固体与固体、液体与液体甚至溶质中离子的分离
其具备以下特点:

①气浮法对混凝沉淀未能去除的污染物质具有较高的去除率，对悬浮物的处理效果良好，是对沉淀作用的进一步补充;

②气浮过程增加了水中的溶解氧，对污水具有预曝气、脱色等作用，而且气浮渣中具有一定的含氧量，浮渣不宜腐败变质;

③气浮法使污染物质浮在液体表面，有利于排渣，浮渣的含水率较低，可降低污泥的体积，进而降低污泥处置费用;

④气浮法所需构筑物占地面积小，一般是沉淀池的1/8～1/2;

⑤气浮法需要在废水中产生大量气泡，因此其耗电量较高，运行成本较高;

⑥气浮法中的释放器在工作时容易发生堵塞问题，而且气浮后澄清容易受天气影响;

⑦某些污水处理过程中气浮也需要添加一些药剂，但其用量较低，反应时间也较短

食品工业废水中悬浮物含量较高，气浮法是良好的预处理或前处理工艺，可大大提高后续污水处理效果